Sambal Lingkung

Sambal Lingkung atau Sambal Lingkong adalah makanan khas dari Pulau Belitung. Meski disebut sambal tetapi bukan sambal lho. Sambal Lingkung sebenarnya semacam abon, yang membedakan Sambal Lingkung terbuat dari bahan utamanya ikan tenggiri sedangkan abon biasanya terbuat dari bahan utamanya daging sapi. Meskipun terbuat dari bahan utama yang berbeda, Sambal Lingkung dan abon memiliki kesamaan tekstur seperti serbuk halus dan berwarna coklat.

Sambal Lingkung terbuat dari daging ikan tenggiri yang ditumbuk kemudian dicampur dengan bumbu, kelapa parut dan sedikit cabai kemudian diaduk di wajan sampai mengering. Rasanya enak, gurih dan sedikit pedas. Orang Belitung biasanya memasak Sambal Lingkung bersama ketupat saat perayaan Hari Raya Idul Fitri.

Jika Anda penasaran dengan Sambal Lingkung, Anda dapat menemukannya di pasar atau toko oleh-oleh & souvenir yang tersebar di Belitung.